オーツ麦入り牛蒡とひじきのごま味噌炒め

ご飯のお供にぴったり!ごぼうとひじきを、オーツ麦と一緒にごま油で香ばしく炒めた、食物繊維たっぷりの肉味噌です。

【材料(1人分)】

オートミール(ひきわり)40g
豚ひき肉60g
芽ひじき100g
しょうが(みじん切り)大さじ1
長ネギ(みじん切り)1/4本分
ごぼう(みじん切り)1/4本分
ごま油大さじ2
☆味噌大さじ2
☆みりん大さじ2
☆砂糖大さじ1
☆コチュジャン小さじ1

【調理方法】

1

フラーバンのオートミール(ひきわり)を使います。 しっかりした食感の、スチールカットオーツを使用してください。

2

フライパンにごま油とオーツ麦を入れ、弱火で3分程炒めます。

3

豚ひき肉を加え、火が通るまで炒めます。

4

しょうがのみじん切りを加え、炒めます。

5

ごぼうのみじん切りを加え、更に炒めます。

6

長ネギのみじん切りとひじきを加え、全体に火が通るまで、しっかり炒めます。

7

☆の材料を混ぜ合わせたものを加え、香りが出るように炒め合わせます。

8

栄養たっぷりの常備菜が完成! ごはんのお供に。

【ここがポイント!】

とにかく、材料をどんどん加えて炒め合わせるだけ。お肉を減らしてオーツ麦を増やせば、更にヘルシーに!冷蔵庫で、3、4日保存可能。
隠し味のコチュジャンを、八丁味噌や甜麺醤に変えても美味しいですよ。

【考案者からの一言】

甘辛い肉味噌が大好き!お肉の量を減らして、ダイエット中にも食べられる、栄養価の高い常備菜ができないか・・・と工夫しました。オートミールは油で調理することで、味・食感ともに、まるでお肉のようになるから不思議。

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